Die klassische Küche, deren Rezepte auf langjähriger, fundierter Erfahrung basieren – nach neuzeitlichen praktischen Erkenntnissen verfeinert und variiert – liegt erfreulicherweise im Trend. Gerade die regionale Küchentradition im Dreiländereck Bayern – Böhmen – Österreich, die deutlich von den natürlich entstandenen, frischen Produkten à la Saison geprägt ist und in der ausschließlich das verarbeitet wurde, was Garten und Streuobstwiese, Stall und Weide, Wald und Feld, Fluss und Bach oder Bauern- bzw. Wochenmarkt in vielfältiger Weise boten, zeichnete einst ein ungemeiner Reichtum an individuellen lukullischen Genüssen aus. Bei diesen Kochrezepten handelt es sich zweifelsfrei um ein wertvolles Kulturgut, das in unserer schnelllebigen Zeit, in der Fertig- bzw. Aufwärmgerichte und Fastfood längst versuchen, der traditionellen Küche den Rang abzulaufen, verloren zu gehen droht. Karl-Heinz Paulus und Helga Rohmann, die sich seit einem Jahrzehnt, sowohl in der Praxis als auch als Autorenteam von „Mei Leibspeis“ in der Zeitschrift „Schöner Bayerischer Wald“ intensiv mit landestypischer Kochkunst befassen, haben aufgrund ihrer langjährigen Beschäftigung und Erfahrung ein Kochbuch zusammengestellt, das einem in seiner Aufmachung und seinen Rezeptempfehlungen buchstäblich das „Wasser im Munde zusammenlaufen lässt“. Ihre Devise heißt: „Kochen mit Herz“. Denn herzhaft muss es schmecken und „das Herz soll einem übergehen“ beim lukullischen Genuss! Die Rezepte (mit durchwegs stilvollen Farbabbildungen und einem ebenso unterhaltsamen wie sachkundigen Einleitungs-Essay) sind eine exzellente Verführung für Feinschmecker und machen Mut, sich an – zum Teil – auch aufwändigere, jedoch anhand der präzisen Anleitungen durchaus nachzukochende und zweifellos sehr qualitätvolle Zubereitungen heranzuwagen. Sie garantieren einen perfekten Gaumenschmaus während des Jahreskreises.
